Todas las novedades sobre mis cuchillos artesanales, historias, nuevos artículos…
Si comprar un cuchillo artesanal, es darse un gusto, encargarle uno a Martín, es una doble satisfacción. “El cuchillero” como le dicen algunos, logra que uno se sienta parte de ese proceso de creación. Te explica los secretos de los distintos aceros y el juego de la alquimia que hay detrás de la diferente combinación …
Me aprecio de saber y darle valor a aquellas cosas que, siendo simples, son únicas o diferentes a las demás.Es así que un cuchillo hecho por Martín, es mucho más que una hoja y un cabo. La calidad de material, el justo balance, la cuidada terminación y ver plasmada en esa pieza el diseño y …
Me crié en el campo durante todas mis vacaciones y en el viejo Pocitos. Desde entonces conservo mi primer cuchillo, al igual que mi vieja caja de pesca. Ambos regalos de mi querida tía madre Graciela. Con los años aparecieron otros, de distintos modelos y tamaños. Para los asados, para la pesca, para los campamentos …
Los aceros también hay mucha variedad. El acero al carbono es más duro pero solo se recomienda para las personas que le dan mucho uso al cuchillo porque de lo contrario se oxida. Para la persona que utiliza el cuchillo solo ocasionalmente es preferible el acero inoxidable ya que le va a dar menos problemas …
Hay principalmente 2 maneras de hacerlos. Los cuchillos Forjados y los hechos por desbaste. Los primeros se hacen dándoles la forma con un martillo sobre un yunque estando el acero a alta temperatura. Después se le termina de dar la forma con una lijadora de banda. El cuchillo hecho por desbaste se dibuja sobre …
Hay una variedad importante de cuchillos según su uso. Por ejemplo está el cuchillo de monte cuya hoja se hace de mayor espesor para que soporte un poco más de maltrato y permitir cortar ramas, huesos, etc. Los cuchillos de cocina en cambio deben de ser finos de espesor de entre (2mm a 2,5mm) …
El cuchillo criollo es para su uso específicamente en el campo y existen distintos tipos de tamaño, el cuchillo de monte sin embargo es un cuchillo grande para usar como machete y todo uso en general. También puede optar por un cuchillo táctico, que son cuchillos de combate, hay personas que son amantes de ese …
