Hay principalmente 2 maneras de hacerlos. Los cuchillos Forjados y los hechos por desbaste. Los primeros se hacen dándoles la forma con un martillo sobre un yunque estando el acero a alta temperatura. Después se le termina de dar la forma con una lijadora de banda. El cuchillo hecho por desbaste se dibuja sobre el acero, se corta y se le da la forma totalmente con la lijadora de banda o algún otro abrasivo. Después que tienen la forma, se les hace el tratamiento térmico para que tengan la dureza necesaria, posteriormente se pule la hoja y se encaba. Para los cabos se pueden hacer en muchas variedades, Asta de ciervo, madera, hueso, materiales sintéticos como la micarta, etc.
