Me gusta utilizar materiales de primera calidad, materiales que me gusta que un cuchillo que yo uso, tenga. El material que uso para cada cuchillo se elige en base a qué función va a cumplir. En lo que respecta al acero, puede ser acero al carbono o inoxidable y para los cabos utilizo asta de ciervo, hueso, maderas exóticas y algún material sintético como la micarta, muy adecuada para los requerimientos de los cuchillos de cocina.